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オヤジのブログ

飲んべぇオヤジの独り言、戯言。。。

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アケビ

2013年 05月05日 05:56 (日)

130505アケビ (1)

130505アケビ (2)

130505アケビ (3) 


アケビの花 京都ポンポン山で4月27日


実からは想像しにくいような可愛い花が。。。





アケビ。。。ネットより

あけびは、割れた紫色の果実の中の白い部分を食べます。

この白い部分が熟して半透明のようになってくると、食べ頃となります。

あけびの白い部分には小さな黒い種が多く、甘いのですが結構食べにくいです。


あけびを知らない人が、白い中身を捨てて、紫色の皮を食べたと聞きましたが

実は最近その話が笑い話ではなくなってきています。

旅館や料亭では、実ではなく皮を料理として利用しているそうです。

あけびの皮に詰め物をして、蒸し物や揚げ物にしたり、皮を細かく切って炒めたり

ゆでたりしてあくを取ったりします。

本などで紹介されているあけびの料理法のほとんどが皮を利用した料理です。





熊取のおっちゃん、秋にはこのでっかい実を探しに

あっちこっちの山へ。。。




130505アケビ実
秋の写真です




今日、50名前後の方々と『歴史探訪の会』で真田幸村由の地へ・・・


コメレス遅れます







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